Ludo tijesto za pite, pogače, peciva, kiflice, krofne itd.

Kad pročitate ovaj recept za Ludo testo, odmah ćete poželeti da od njega pripremite omiljenu poslasticu. Zato oprez… ne čitajte ako niste spremni da ga testirate.

Osnovni sastojci:

  • 1 kg + 2 supene kašike brašna mekog, može i mešano

  • 1 kesica praška za pecivo

  • 1 supena kašika soli

  • 1 dl ulja

  • 4 dl jogurta(po izboru)

  • 2,5 dl mleka

  • 1 sveži kvasac

  • 2 supene kašike šećera

  • 2 cela jajeta

  • 1 sa uškama najlon kesa

Priprema:

  1. Kvasac, šećer, 2 kašike brašna i toplo mleko umešati. Ostaviti na toplom mestu da kvasac nadođe. Za to vreme, ostale sastojke pomešati. Ovoj smesi dodati nadošao kvasac. Testo treba samo ujednačiti i ništa više.Ne trba da kisne, raste i tako to. Ako se lepi za ruku dodati još malo brašna. Pobrašnavljeno testo staviti u najlon kesu, dobro je zavezati, da nema vazduha.

  2. Staviti u frižider. Može da stoji tako i do nedelju dana. Navodno može i u zamrzivač,ali ovo nije provereno. Pre upotrebe, izvaditi-uzeti količinu testa koliko Vam treba, i tek tada ostaviti da kisne 2-3 sata.

  1. Fil za slane kiflice:

  • 500 gr sitnog kravljeg sira

  • 300 gr kriška sira(podliveni sir)

  • 2 belanceta

  • 1 kafena kašičica soli

Izmešati i filovati.

  1. Premaz:

  • 2 žumanceta i 1 celo jaje

  • 250 gr rastopljenog margarina

  • Susam, kim, mak…

Namazati jajetom izmešanim sa žumancetom. Sipati kafenu kašičicu margarina. Posutu malo soli, pa susam ili slično.

  1. Za pogačice sa čvarcima-fil-premaz:

  • 500 gr samlevenih čvaraka

  • 125 gr omekšanog margarina

  • 2 belanceta

  • 1 kašičica soli

  • po uklusu bibera

  1. Izmešati navedene sastojke mikserom. Testo razviti, pa namazati polovinom ovog fila,saviti. Posle pola sata razviti i premazati ostatkom fila,saviti. Još pola sata odmora,pa zadnje razvijanje i savijanje. Posle 15 minuta razviti oko 1 cm debljine,pa vaditi pogačice ili seći na kocke.

  1. Poređati u pleh, premazati jajetro i peći 20 minuta.

Posluživanje

Koristi se za slane kiflice, štrudle sa makom, orasima, rogačom, za krofne, kao podloga za picu, i za šta vam još padne na pamet.

 

The post Ludo tijesto za pite, pogače, peciva, kiflice, krofne itd. appeared first on Ideje Za Rucak.


Izvor: http://ift.tt/2A7POjm

Comments

Post a Comment